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海王九岛的美味海鲜小吃
时间:2011-11-17 12:21 来源:未知 作者:Amy 点击:

海王九岛的美味海鲜小吃

       海王九岛人世世辈辈靠海吃海,凭着积淀深厚的千年渔耕文化,造就了海岛人以“咸、鲜”为主要特色的海鲜美食文化,创造出了许许多多吃“海”的高招。许多小吃就这样横空出世!
       鲅鱼水饺  鲅鱼水饺是海岛人最常用的海鲜小吃。晶薄剔透的皮内,饱含着白绿相间的肉蛋,像裹着一层薄皮的大鱼丸子。咬一口鲜嫩清新,香而不腻,仿佛有鲜汤香汁要从口角边流出,回味无穷。
       鲜鱼面  岛上人吃鱼面什么鱼都成,别有一番风味。煮成的鱼面,鱼块稍硬而不破碎,清鲜利索,鲜中微咸;面条硬挣爽口,有咬嚼;面汤略浑而鲜香味特别,是鲜鱼面之最。
       海麻线丸子   海麻线顾名思义是海里生长的麻线状的海藻,在礁石上宛如金色的丝线跟着海水的涌动而轻轻摇摆。海麻线丸子是海岛特有的一道名菜,它的出名并不在于它的价值有多高贵,而是他的味道,只有利用渔家的大锅来蒸才会拥有地道的海麻线丸子的味道。蒸好的海麻线丸子呈墨绿色,上面点缀着肥肉丁,白胖的海蛎子肉,盘底存着乳白色的汤汁,闻一闻,一股鲜香窜入肺腑,立刻就会让你垂涎三尺。
       鲜鱼丸子  岛上人喜欢吃鱼丸子。可做鱼丸子的鱼很多,不仅鲅鱼、鲐鱼、牙偏鱼等可就,就连那个小刺多的毛扣、大头宝、乱串丁等也尽可成。吃着鲜嫩的鱼肉丸子,喝着热鲜汤,别有一番风味。
       海菜包子  海菜包子多以海青菜、海紫菜、绿菜等做馅,而最好的莫过于一种叫做“老鼠尾巴”和“海麻线”的海菜。海菜包子咬一口稀溜溜、滑润润的,伴着海菜独有的鲜劲儿,使人越吃越想吃,常有肚子饱眼不饱之感。
       饼子咸鱼  焦黄酥脆的玉米面饼子,就着鲜味不减、咸度不大、香味特别的鱼干,那真是不可多得的美味,连鱼的骨刺都酥软,吃嚼起来,特有味道。
       海菜汤  岛上人用来做汤菜的海菜多是牛毛菜、海青菜、海滑菜和海紫菜等,尤为紫菜较好,用来配汤的最好莫过于牡蛎。海菜汤营养成份极高,一碗海菜不仅可抵得上两只鸡蛋的营养,并且还有醒酒、顺气、祛胀和滋润皮肤之功能。
       海毛酱  又名海兔酱。顾名思义,是用海兔腌制而成的酱制品。它与臭豆腐一样,都是经过发酵处理的。岛上人都喜欢以鲜生蔬菜蘸海兔酱,岛上人有着“海兔酱,蘸大葱,撑得肚子鼓绷绷”的说道。
     “哈”海蜇  海蜇皮拌凉是一般人都熟悉的吃法,但在海王九岛还有一种独特的风味小吃,名曰:“哈”海蜇。“哈”海蜇就是把刚打上来的鲜海蜇除去头爪,用水浸好,用刀削成面条般细,然后用清水洗去咸腥,再适量加入调料,配好拌匀后即可开怀畅“哈”了。那鲜蜇清亮如水,滑溜溜、凉渍渍、辣苏苏地,咀嚼起来还格崩崩、脆生生地,直撩拨人的口胃,逗着你喝完一碗还想喝,总也不够。

     生吃海货  在海王九岛可生吃的海货比比皆是。除藻类大多都可生食外,牡蛎、扇贝、海胆、海参、鱼虾等也都可生吃。
——海王九岛的美味海鲜小吃
(责任编辑:大连海岛旅游网) 关键字:

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