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海岛美食-鸡毛冻到底是什么?
时间:2015-06-21 19:10 来源:网络 作者:明月 点击:
海岛美食-鸡毛冻到底是什么?
        不在海边长大的人一定对这个名字感到奇怪,“鸡毛冻”,难道是鸡毛做成的冻?要想了解什么是鸡毛冻,先要了解另外一个名词,“鸡毛菜”。
        鸡毛菜是一种藻类植物,属于石花菜科,又名冻菜渣渣、浅水藻等。鸡毛菜藻体为紫红色,高5—15厘米,如果把它压扁到平整,你会看到两侧规则的羽状分枝。这种奇特的生物生长在中潮带石块上或石沼中,或低潮带岩石裂缝中较隐蔽处,甚至是潮线附近的岩礁上,我国辽宁、河北、山东、浙江、福建、台湾、广东、广西等沿海都有分布。






        鸡毛菜富含琼脂、糖类、蛋白质、矿物质等,性味咸寒,具有软坚化痰、清热泻火的功效。中医将它用于治疗干咳痰结、喉炎等症状。但脾胃虚寒的人,最好少吃。
        了解了鸡毛菜的特性,就不难知道鸡毛冻的来历了。
        每逢退潮,海边都会留下许多鸡毛菜。海边当地人会将鸡毛菜收捡起来,洗好晾晒,如此重复十遍之多,再用大锅熬煮三个小时,起锅后冷却,就成了弹牙的鸡毛冻。




        鸡毛冻的外形酷似水晶,如果切出棱角,很有晶莹剔透的感觉。口感上,鸡毛冻也是清爽弹牙,配上简单的蒜酱,味道独特,这种风味也就是深居海边的人才能享受到。可惜,在物质生活日益丰富的今天,这样的美食已经很好有人做了,如果你逮到了,就好好品尝一下吧。
        都说越是简单的,越值得回味,越会被大家所留恋,看来,还真的是,简简单单的鸡毛冻配蒜酱就可以让您记住对大海的另一种感觉。
——海岛美食-鸡毛冻到底是什么?
(责任编辑:深蓝) 关键字: 鸡毛冻

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