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当前位置: 海岛美食-鸡毛冻到底是什么？
时间:2015-06-21 19:10 来源:网络 作者:明月 点击:次
海岛美食-鸡毛冻到底是什么？
不在海边长大的人一定对这个名字感到奇怪，“鸡毛冻”，难道是鸡毛做成的冻？要想了解什么是鸡毛冻，先要了解另外一个名词，“鸡毛菜”。
鸡毛菜是一种藻类植物，属于石花菜科，又名冻菜渣渣、浅水藻等。鸡毛菜藻体为紫红色，高5—15厘米，如果把它压扁到平整，你会看到两侧规则的羽状分枝。这种奇特的生物生长在中潮带石块上或石沼中，或低潮带岩石裂缝中较隐蔽处，甚至是潮线附近的岩礁上，我国辽宁、河北、山东、浙江、福建、台湾、广东、广西等沿海都有分布。
鸡毛菜富含琼脂、糖类、蛋白质、矿物质等，性味咸寒，具有软坚化痰、清热泻火的功效。中医将它用于治疗干咳痰结、喉炎等症状。但脾胃虚寒的人，最好少吃。
了解了鸡毛菜的特性，就不难知道鸡毛冻的来历了。
每逢退潮，海边都会留下许多鸡毛菜。海边当地人会将鸡毛菜收捡起来，洗好晾晒，如此重复十遍之多，再用大锅熬煮三个小时，起锅后冷却，就成了弹牙的鸡毛冻。
鸡毛冻的外形酷似水晶，如果切出棱角，很有晶莹剔透的感觉。口感上，鸡毛冻也是清爽弹牙，配上简单的蒜酱，味道独特，这种风味也就是深居海边的人才能享受到。可惜，在物质生活日益丰富的今天，这样的美食已经很好有人做了，如果你逮到了，就好好品尝一下吧。
都说越是简单的，越值得回味，越会被大家所留恋，看来，还真的是，简简单单的鸡毛冻配蒜酱就可以让您记住对大海的另一种感觉。
——海岛美食-鸡毛冻到底是什么？
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