海王九岛的美味海鲜

      大连海鲜不像南方海鲜，鲜的文雅总觉得恰到好处。大连的海鲜是鲜味都很直接，那种味道有点霸道有点东北人的直爽脾气。也许刚开始你有点不适应，但是之后你会莫名地惦记那种味道。站在大连的海边迎面吹来的清咸的海风，你会突然发现这种味道和大连的海鲜是如此的相似。这大概就是为什么会有那么多的人喜爱我们是大连！

　　美味海鲜之一虾爬子

　　大连的虾爬子，差不多是上海濑尿虾的两倍大。看着盘子里码得很整齐的虾，不知如何下手。朋友拿起一个教我：从最靠近虾尾巴的那节开始剥壳，小心翼翼地把虾壳完整地除下。剥的时候要小心两边和尾巴上的刺，扎一下手生疼。虾肉质紧，味道鲜甜，可以蘸小碟子里的白醋吃，还有椒盐的做法，不过朋友强调“海鲜就是得吃原味的”，椒盐做法的很可能是因为不新鲜。他的碟子里渐渐堆起一座小山，脸上洋溢着满足的表情，大赞道：“在上海每天想得觉都睡不着。”刚吃濑尿虾的人都喜欢挑大的，但我朋友专挑小的，一问才知道，小的多为母的，背部有一条长长的黄，更好吃。另外透露个诀窍：母的在靠近头部的一对腿处还有一对小腿，味道也不错。

　　美味海鲜之二蚬子汤

　　来大连，最期盼的就是蚬子。春节，朋友曾经从丹东回上海，给我带了一些煮好的黄蚬子。一尝之下，惊为天物。那种鲜味，我发誓从未尝过。清代郭麟在《桂枝香？黄蚬》中以“俊味江乡堪数”来称道它的美味。那一袋蚬子，我每天煮汤时扔几个、吃馄饨时加两个，没事时也忍不住想吃，吃完后，竟怅然若失了好一阵子。老妈去菜场时必寻蚬子的身影。有一天，餐桌上惊喜地端上一盆蚬子似的东西，可是个儿要小得多，也不像蚬子那样没有腥味。 蚬子汤端上来了，还是那个鲜味，不过比丹东产的略咸一点。朋友解释，季节和海水温度不同，对蚬子的味道有影响。现在还不是海鲜最肥的时候。但能吃到蚬子，我还是很满足，先吸一口汁水，再吃蚬子肉，鲜美无比。一大碗蚬子汤，我一个人一扫而光。因为实在太爱吃蚬子，临走那天我还买了几包蚬子干带回家，准备烧汤时吊鲜味用。

　　美味海鲜之三盐烤大虾

　　我们坐车去“石槽”，司机问道“吃海鲜去？”朋友得意地瞥了我一眼，开始和司机用东北话东拉西扯起来。饭店在山上，刚落座就发现贼冷，山雾弥漫，看不清远处的大海，但空气中好像都带着海的腥味。 怕空腹吃海鲜拉肚子，我们先叫了一盆水饺。北方的水饺就是地道，那皮就很有嚼头。馅里拌了青菜和蚬子，淡淡的鲜味，我一下吃了好多个。接着上了两个盐烤大虾。在上海，我很少吃到这么大的虾，据说刚从海里捞上来，60元一个，贵了。掰开头，满是红色的虾黄，入口很香，肉质也很紧。大虾的头上有根又粗又长的刺，威风得很。在海里，它就用这根刺来捕食小蚬子。

　　美味海鲜之四海胆

　　我们是在海边的山上吃饭，海浪的声音那么真实，海鸥就在头顶盘旋。这时候期盼已久的重头菜海胆上桌了。以前看过篇文章，谈到大连的海胆，引得我对海胆垂涎不止。学着朋友的样子，用小勺挖了直接吃，竟然觉得无味，一下子有点失望。但朋友说，吃多了就能感觉到那种“凌厉”的鲜味。在舌头上“唰”地一下，鲜美得让你回味不及，足以让神仙驾云赶来。他说这种鲜味，只有新鲜的海蛎子可以与之媲美。

　　美味海鲜之五喷香烤棒鱼

　　大连朋友请客总也离不开海鲜楼。点菜时发现，大连吃海鲜的地方一律没有菜单。烤棒鱼很让人惊喜，瘦瘦的一条鱼却烤得喷香，肉质细嫩，没有让人讨厌的鱼腥味。

     大连如此受欢迎看出来了吧，大连海鲜也是充满强大吸引力的！

——海王九岛的美味海鲜